Bodega
La esencia de la costa vasca embotellada
Amor por el buen hacer, pasión por los grandes vinos y el compromiso con la vitivinicultura de alta calidad se fusionan en este emocionante proyecto de vinos parcelarios, ubicado en el terreno de Bizkarraga, en el barrio San Prudencio (Getaria).
Idea que nace en plena cuarentena, recuperando un viñedo centenario abandonado de únicamente 1.276m2.
Con el fin de producir vinos de la más alta calidad, respetando al máximo el proceso de producción en viñedo y con una mínima intervención en bodega, nuestro objetivo es ofrecer una experiencia vinícola local única.
Bajo la denominación de origen de Getariako Txakolina y con la variedad de uva local Hondarrabi Zuri, hemos elaborado dos diferentes líneas de vino blanco.
Iturregi Bizkarraga 2022
12.900m2 de viñedo con alto potencial cualitativo ubicado en Zumaia, orientación sureste y formación en espaldera, dan lugar a nuestra versión singular del Txakoli de Getaria. Selección manual únicamente de aquellos racimos que cumplen con los más estrictos parámetros de calidad, producción limitada inferior a 2.638 botellas durante la añada 2022.
Reúne las características que uno espera de un Txakoli de Getaria, pero con mayor complejidad y elegancia. En boca, este txakoli revela su linaje de alta gama, ofreciendo una frescura típica de la variedad hondarrabi zuri, enriquecida con una textura más redonda y suave gracias al reposo sobre lías. Su acidez es moderada, con un toque tánico que aporta carácter, logrando un equilibrio perfecto entre cuerpo y frescura.
Ficha de cata
| ZONA PRODUCCIÓN | D.O. Getariako Txakolina, Getaria, Gipuzkoa. |
|---|---|
| VARIEDAD | 100% Hondarribi Zuri. |
| VIÑEDOS | Plantación del año 2005, orientación sureste. Formación en espaldera. |
| SUELO | Arcillo-limoso, pendiente moderada. |
| GRADUACIÓN | 12% Vol. |
| ELABORACIÓN Y CRIANZA | Vendimiado manualmente en septiembre del 2022. Prensado horizontal y desfangado enzimático durante 48h. Fermentación en depósito de acero. Crianza de 8 meses sobre sus finas lías en tonel de castaño de 2.000 litros. |
| EMBOTELLADO | Producción de 2.638 botellas. 13 de junio de 2023 con corcho natural. |
Notas de cata
Vista: color amarillo pajizo con tonos verdosos. Destaca por su brillo y ligeras finas burbujas que persisten durante el tiempo que se degusta una copa.
Nariz: aromáticamente complejo; combina a la perfección aromas primarios de la uva como son la fruta blanca y herbáceos, con aromas más terciarios como la madera de castaño que se intuye, pero no destaca, y notas más dulces procedentes de la crianza a la que se ha sometido sobre sus propias lías.
Boca: frescura esperada de la uva Hondarribi Zuri con crianza en madera sobre sus lías que le aporta estructura, cuerpo y suavidad. Acidez moderada y ligera tanicidad. Txakoli tradicional, pero de alta gama.
Maridaje
Perfecto para combinar con aperitivos fríos como la Gilda, pescados locales como la anchoa y el bonito del Cantábrico.
Recomendado también para acompañar con marisco y carnes blancas.
Iturregi 2021
Vino parcelario cosechado a mano en un pequeño viñedo centenario recuperado en 2020, ubicado en un enclave privilegiado a escasos metros del mar, sobre suelo calcáreo y orientación sur. A partir de 396 cepas prefiloxéricas de Hondarribi Zuri sobre pie franco se obtiene un vino de guarda que combina elegancia, tensión, fruta fresca y verticalidad.
Con el fin de explotar el potencial cualitativo de la zona, respetando al máximo el carácter único de la uva local e interviniendo al mínimo en bodega, se produce una edición limitada de 1.150 botellas, la mayor apuesta del equipo Iturregi por hacer un vino de alta gama.
Ficha de cata
| ZONA PRODUCCIÓN | D.O. Getariako Txakolina, Getaria, Gipuzkoa. |
|---|---|
| VARIEDAD | 90% Hondarribi Zuri y 10% Hondarribi Beltza. |
| VIÑEDOS | Centenario, pie franco. Formación en parral. |
| SUELO | Calizo, textura franca. Superficie: 1.276 m2. |
| GRADUACIÓN | 12% Vol. |
| ELABORACIÓN Y CRIANZA | Vendimiado de forma manual y escalonada el 25 de septiembre y 13 de octubre de 2021. Selección rigurosa de racimo en viña. Prensado horizontal y desfangado estático durante 48 horas. Fermentación alcohólica y maloláctica en barrica de roble de 225L, de forma espontánea. Crianza de 18 meses sobre sus lías en barrica y más de un año en botella. |
| EMBOTELLADO | Producción limitada de 1.150 botellas. Embotellado el 13 de junio de 2023 con corcho natural. |