{"id":2852,"date":"2024-01-24T11:10:14","date_gmt":"2024-01-24T10:10:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hoteliturregi.com\/bodega\/"},"modified":"2024-07-19T07:29:08","modified_gmt":"2024-07-19T07:29:08","slug":"upategia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.hoteliturregi.com\/eu\/upategia\/","title":{"rendered":"Upategia"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”page-header header-img” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” background_color=”rgba(0,0,0,0.2)” background_image=”https:\/\/www.hoteliturregi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/bodega-header.jpg” background_blend=”multiply” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Upategia<\/h1>\n

EUSKAL KOSTALDEAREN ESENTZIA, BOTILAN<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.hoteliturregi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/racimo.png” title_text=”racimo” align=”center” admin_label=”Imagen” module_class=”racimo” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” locked=”off” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text module_class=”narrow-text intro-bodega” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Lan onarekiko maitasunak, ardo bikainekiko pasioak eta kalitatezko mahastizaintzarekiko eta ardogintzarekiko konpromisoak bat egiten dute lursail-ardoen proiektu zirraragarri honetan, Bizkarragan, San Prudentzio auzoan (Getaria).<\/p>\n

Berrogeialdian bete-betean ginela sortu zen ideia: ehun urtetik gorako 1.276 m2<\/sup>.-ko mahasti abandonatu bat berreskuratzea.<\/p>\n

Kalitate goreneko ardoak ekoizteko asmoz, mahastiko ekoizpen-prozesua ahalik eta gehien errespetatuz eta upategian ahalik eta gutxien esku hartuta, gure helburua da tokiko ardo-esperientzia paregabea eskaintzea.<\/p>\n

Getariako Txakolina jatorri-deiturako ardo zuriaren bi lerro ekoitzi ditugu, bertako Hondarrabi Zuri mahats-barietatearekin.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.hoteliturregi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/racimo.png” title_text=”racimo” align=”center” admin_label=”Imagen” module_class=”racimo” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” locked=”off” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,1_3,1_3″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″ make_equal=”on” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.hoteliturregi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/vinos-nuestra-tierra.jpg” title_text=”vinos-nuestra-tierra” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.hoteliturregi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/txakoli_01.jpg” title_text=”txakoli_01″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.hoteliturregi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/txakoli_02.jpg” title_text=”txakoli_02″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.hoteliturregi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/txakoli_04.jpg” title_text=”txakoli_04″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.hoteliturregi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/txakoli_03.jpg” title_text=”txakoli_03″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”fondo” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Iturregi Bizkarraga 2022<\/h2>\n

12.900m2<\/sup> mahastiak, potentzial kualitatibo handikoak, Zumaian kokatuak. Hego-ekialdeko orientazioa dute, eta besorako egitura. Hortik dator Getariako Txakolinaren gure bertsio berezia. Eskuz hautatzen ditugu kalitate-parametro zorrotzenak betetzen dituzten mahats-mordoak, eta, 2022ko uztan, 2.638 botilatara mugatu genuen ekoizpena.<\/p>\n

Getariako Txakolinaz espero diren ezaugarriak biltzen ditu, baina konplexutasun eta dotorezia handiagoarekin. Edakeran, txakolin honek gama altuko klasea erakusten du, eta Hondarrabi Zuri barietatearen berezko freskotasuna eskaintzen du, hondarren gainean pausatzeak ematen dion testura biribil eta arinagoarekin aberastua. Neurrizko azidotasuna du, izaera ematen dion tanino-ukituarekin, eta gorputz eta freskotasunaren arteko oreka bikaina lortzen du.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” closed_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” module_class=”cata-acordeon” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” toggle_font=”|||on|||||” closed_toggle_font=”|||on|||||” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_accordion_item title=”Dastatzearen fitxa” open=”on” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
EKOIZPEN-EREMUA<\/th>\nGetariako Txakolina JD, Getaria, Gipuzkoa.<\/td>\n<\/tr>\n
BARIETATEA<\/th>\n%100 Hondarrabi Zuri.<\/td>\n<\/tr>\n
MAHASTIAK<\/th>\n2005eko saila, hego-ekialdeko orientazioa. Besorako egitura.<\/td>\n<\/tr>\n
LURZORUA<\/th>\nBuztintsu-lohitsua, aldapa neurritsua.<\/td>\n<\/tr>\n
GRADUAK<\/th>\n%12 Bol.<\/td>\n<\/tr>\n
ELABORAZIOA ETA ONTZEA<\/th>\nMahatsak eskuz bilduak 2022ko irailean. Prentsaketa horizontala eta 48 orduko hondar-garbitze entzimatikoa.
Altzairuzko biltegian hartzitua. Zortzi hilabeteko ontzea bere hondar finen gainean 2.000 litroko gaztaina-zurezko upelean.<\/td>\n<\/tr>\n
BOTILATZEA<\/th>\n2.638 botilako ekoizpena.
2023ko ekainaren 13an, kortxo naturalarekin.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Dastatzearen oharrak” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” open=”off” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

Itxura<\/strong>: lasto-koloreko horia eta tonu berdexkak. Bereizgarri ditu distira eta kopa bat dastatu bitartean mantentzen diren burbuila finak.<\/p>\n

Usaimena<\/strong>: aromari dagokionez, konplexua; bikain konbinatzen ditu mahatsaren aroma primarioak (adibidez, fruitu zuriak eta belarra) aroma tertziarioagoekin, esaterako, gaztainondo-zura \u2013nabari da, baina ez da gailentzen\u2013 eta bere hondar propioetan ontzeak ematen dizkion ukitu gozoagoak.<\/p>\n

Zaporea<\/strong>: Hondarrabi Zuri mahats-barietatearen esperotako freskotasuna du, egurrean ondu da bere hondar propioekin, eta horrek egitura, gorputza eta leuntasuna ematen dizkio. Neurrizko azidotasuna eta tanizitate arina. Txakolin tradizionala, baina gama altukoa.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Uztartzea” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n

Bikain doa aperitibo hotzekin (esaterako, gildekin) eta tokiko arrainekin (Kantauriko antxoarekin eta hegaluzearekin, kasu).<\/p>\n

Bikain doa, halaber, itsaskiarekin eta haragi zuriekin.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][et_pb_text disabled_on=”on|on|on” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” disabled=”on” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Iturregi Bizkarraga 2022<\/h2>\n

12.900m2<\/sup> de vi\u00f1edo con alto potencial cualitativo ubicado en Zumaia, orientaci\u00f3n sureste y formaci\u00f3n en espaldera, dan lugar a nuestra versi\u00f3n singular del Txakoli de Getaria. De toda esta superficie se seleccionan \u00fanicamente aquellos racimos que cumplen con los m\u00e1s estrictos par\u00e1metros de calidad, produciendo no m\u00e1s de 2.500 botellas. Un vino que re\u00fane las caracter\u00edsticas que uno espera de un Txakoli con un mayor punto de complejidad y elegancia.<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zona producci\u00f3n<\/th>\nD.O. Getariako Txakolina, Getaria, Gipuzkoa.<\/td>\n<\/tr>\n
Variedad<\/th>\n100% Hondarribi Zuri.<\/td>\n<\/tr>\n
Vi\u00f1edos<\/th>\nPlantaci\u00f3n del a\u00f1o 2005, formado en espaldera, uva entera despalillada.<\/td>\n<\/tr>\n
Suelo<\/th>\nVi\u00f1edo de suelo arcillo-limoso, pendiente moderada.<\/td>\n<\/tr>\n
Graduaci\u00f3n<\/th>\n12% Vol.<\/td>\n<\/tr>\n
Elaboraci\u00f3n y crianza<\/th>\nVendimiado manualmente en septiembre del 2022. Prensado horizontal y desfangado enzim\u00e1tico durante 48h.
Fermentaci\u00f3n en dep\u00f3sito de acero. Crianza de 8 meses sobre sus finas l\u00edas en tonel de casta\u00f1o de 2.000 litros.<\/td>\n<\/tr>\n
Embotellado<\/th>\nProducci\u00f3n de 2.438 botellas.
13 de junio de 2023 con corcho natural.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”on|on|on” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” disabled=”on” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Notas de cata<\/h3>\n

Vista<\/strong>: color amarillo pajizo con tonos verdosos. Destaca por su brillo y ligeras finas burbujas que persisten durante el tiempo que se degusta una copa.<\/p>\n

Nariz<\/strong>: arom\u00e1ticamente complejo; combina a la perfecci\u00f3n aromas primarios de la uva como son la fruta blanca y herb\u00e1ceos, con aromas m\u00e1s terciarios como la madera de casta\u00f1o que se intuye, pero no destaca, y notas m\u00e1s dulces procedentes de la crianza a la que se ha sometido sobre sus propias l\u00edas.<\/p>\n

Boca<\/strong>: frescura esperada de la uva Hondarribi Zuri con crianza en madera sobre sus l\u00edas que le aporta estructura, cuerpo y suavidad. Acidez moderada y ligera tanicidad. Txakoli tradicional, pero de alta gama.<\/p>\n

Maridaje<\/h3>\n

Perfecto para combinar con aperitivos fr\u00edos como la Gilda, pescados locales como la anchoa y el bonito del Cant\u00e1brico.<\/p>\n

Recomendado tambi\u00e9n para acompa\u00f1ar con marisco y carnes blancas.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.hoteliturregi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/bizkarraga.jpg” title_text=”bizkarraga” align=”center” module_class=”botella” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” width=”100%” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.hoteliturregi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/iturregi_2021.jpg” title_text=”iturregi_2021″ align=”center” module_class=”botella” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Iturregi 2021<\/h2>\n

Lursail-ardoa, mahatsak eskuz bilduak, 2020an berreskuratutako ehun urtetik gorako mahasti txiki batean, itsasotik metro gutxira dagoen kokapen pribilegiatuan, lurzoru karedunean eta hegoaldeko orientazioarekin. Hondarrabi Zuri barietateko makatz gaineko 396 mahatsondo prefiloxerikotatik abiatuta, dotorezia, tentsioa, fruta freskoa eta bertikaltasuna konbinatzen dituen heltzeko ardo bat lortzen da.<\/p>\n

Eremuko potentzial kualitatiboa ustiatzeko, tokiko mahatsaren izaera berdingabea errespetatuta eta upategian esku-hartze minimoa izanda, 1.150 botilatako edizio mugatua ekoitzi da. Gama altuko ardoa egiteko Iturregi taldearen apusturik handiena da.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” closed_toggle_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” module_class=”cata-acordeon” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” toggle_font=”|||on|||||” closed_toggle_font=”|||on|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_accordion_item title=”Dastatzearen fitxa” open=”on” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
EKOIZPEN-EREMUA<\/th>\nGetariako Txakolina JD, Getaria, Gipuzkoa.<\/td>\n<\/tr>\n
BARIETATEA<\/th>\n%90 Hondarrabi Zuri eta %10 Hondarrabi Beltza.<\/td>\n<\/tr>\n
MAHASTIAK<\/th>\nEhun urtetik gorakoa, makatza. Mahats-parrako egitura.<\/td>\n<\/tr>\n
LURZORUA<\/th>\nKareharrizkoa, testura limotsua. Azalera: 1.276 m2<\/sup>.<\/td>\n<\/tr>\n
GRADUAK<\/th>\n%12 Bol.<\/td>\n<\/tr>\n
ELABORAZIOA ETA ONTZEA<\/th>\nMahatsak eskuz eta mailaz maila bilduak 2021eko irailaren 25ean eta urriaren 13an. Mahats-mordoak zorroztasun handiz aukeratu ditugu mahastian. Prentsaketa horizontala eta 48 orduko hondar-garbitze estatikoa. Hartzidura alkoholiko eta malolaktikoa 225 litroko haritz-zurezko upelean, modu espontaneoan. Hemezortzi hilabeteko ontzea bere hondarretan upelean eta urtebete baino gehiago botilan.<\/td>\n<\/tr>\n
BOTILATZEA<\/th>\n1.150 botilako ekoizpen mugatua. 2023ko ekainaren 13an botilatua, kortxo naturalarekin.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][et_pb_text disabled_on=”on|on|on” module_class=”cata” _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” disabled=”on” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Notas de cata<\/h3>\n

Vista<\/strong>: a definir<\/p>\n

Nariz:<\/strong> a definir<\/p>\n

Boca<\/strong>: a definir<\/p>\n

Maridaje<\/h3>\n

A definir<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Upategia EUSKAL KOSTALDEAREN ESENTZIA, BOTILANLan onarekiko maitasunak, ardo bikainekiko pasioak eta kalitatezko mahastizaintzarekiko eta ardogintzarekiko konpromisoak bat egiten dute lursail-ardoen proiektu zirraragarri honetan, Bizkarragan, San Prudentzio auzoan (Getaria). Berrogeialdian bete-betean ginela sortu zen ideia: ehun urtetik gorako 1.276 m2.-ko mahasti abandonatu bat berreskuratzea. Kalitate goreneko ardoak ekoizteko asmoz, mahastiko ekoizpen-prozesua ahalik eta gehien errespetatuz eta […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":12,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-2852","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hoteliturregi.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2852","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hoteliturregi.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hoteliturregi.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hoteliturregi.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hoteliturregi.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2852"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.hoteliturregi.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2852\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3234,"href":"https:\/\/www.hoteliturregi.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2852\/revisions\/3234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hoteliturregi.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2852"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}